Über Klaus
Klaus Berger hat sein ganzes Berufsleben hinter der Fleischtheke einer kleinen Familienmetzgerei gestanden. Er weiß, welches Stück wirklich gut ist, wo man zu viel bezahlt und wie aus günstigem Fleisch ein Essen wird, über das man am nächsten Tag noch redet.
„Was der Metzger weiß“ enthält 120 Rezepte in 10 Kapiteln, jedes mit dem einen Trick, auf den es ankommt, und mit Hilfe, wenn etwas schiefgeht.